安全適用性。安全適用性是膨化食品加工中的機(jī)械安全、生產(chǎn)安全和食品安全。一是機(jī)械安全。是由機(jī)械不產(chǎn)生危害所導(dǎo)致的效果,鷹嘴豆膨化設(shè)備,將機(jī)械風(fēng)險(xiǎn)減小到·低限度。二是生產(chǎn)安全。足以安全生產(chǎn)、工業(yè)衛(wèi)生、保障職工在生產(chǎn)中的安全健康為前提,從管理上、生產(chǎn)技術(shù)上和設(shè)備使用上規(guī)定人們的安全行為以及安全生產(chǎn)所需的物質(zhì)條件。三是食品安全。狗糧生產(chǎn)設(shè)備主要包括食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量、食品營(yíng)養(yǎng)等相關(guān)方面的內(nèi)容。
我國(guó)膨化食品的發(fā)展
食品膨化技術(shù)在我國(guó)有著悠久的歷史,古代就把油炸作為使食品膨化的重要方法之一。 由于種種原因,我國(guó)膨化技術(shù)發(fā)展緩慢。直到 20世紀(jì)70年代末,才開始膨化技術(shù)與膨化食品的研究。 隨著生活水平的提高,人們對(duì)膨化食品的要求越來(lái)越高。
膨化技術(shù)作為一種新型食品加工技術(shù),在國(guó)外發(fā)展很快。早在 1856年美國(guó)的沃德就申請(qǐng)了關(guān)于食品膨化技術(shù)的專利。
日本在 20世紀(jì)30年代至40年代進(jìn)行侵略戰(zhàn)爭(zhēng)期間曾采用膨化技術(shù)加工玉米、麥類,米花糖膨化設(shè)備,再經(jīng)過壓制做成軍糧。
利用膨化機(jī)的不等距非標(biāo)準(zhǔn)螺旋系統(tǒng)的擠壓推進(jìn),物料中的氣體被排出,并迅速被物料填充,物料受剪切力作用而產(chǎn)生回流,糧食膨化設(shè)備,使機(jī)膛內(nèi)的壓力增大,隨著摞旋與機(jī)膛間的磨擦使物料充分混合、擠壓、加熱、膠合、糊化而產(chǎn)生組織變化,原有的結(jié)構(gòu)受到破壞,膨化設(shè)備,同時(shí)機(jī)械能通過物料在膛內(nèi)的磨擦作用而轉(zhuǎn)化為熱能,使物料成為具有流動(dòng)性質(zhì)的膠凝狀態(tài),物料被擠壓到出口時(shí)壓力由高壓瞬間變?yōu)槌海筛邷厮查g變?yōu)槌?,造成水分迅速地從組織結(jié)構(gòu)中蒸發(fā)出來(lái),使其內(nèi)部形成無(wú)數(shù)微孔結(jié)構(gòu),再通過切割裝置,切割冷卻即膨化成形。
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